בוראטה עם עגבניות שרי, בצל סגול ושקדים קלויים
שקדים פרוסים וקלויים נותנים לבוראטה ולעגבניות פריכות וטעם אגוזי, ובצל סגול שהושרה במי קרח מוסיף חדות בלי לצרוב.
סלטים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כדור בוראטה (כ-150 גרם)
- 250 גרם עגבניות שרי מוארכות
- ½ בצל סגול קטן
- ⅓ כוס שקדים פרוסים
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כפית דבש
- 2 כפות שמן זית
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה
- קולים את השקדים במחבת יבשה על אש בינונית-נמוכה 3–4 דקות, תוך ניעור, עד שהם זהובים וריחניים. מעבירים מיד לצלחת, כי במחבת החמה הם ממשיכים להשחים.
- פורסים את הבצל הסגול לפרוסות דקות מאוד ומשרים 5 דקות במי קרח כדי לרכך את החריפות. מסננים ומייבשים.
- חוצים את העגבניות לאורכן ומערבבים בקערה עם הבצל, החומץ הבלסמי, הדבש, שמן הזית והמלח.
- מעבירים לצלחת הגשה, מניחים את הבוראטה במרכז ומפזרים מעל את השקדים. מגישים מיד, כל עוד השקדים פריכים.
שאלות נפוצות
במה אפשר להחליף את השקדים?
בצנוברים או בפיסטוקים קלויים וקצוצים גס, באותה כמות.
אפשר לקלות את השקדים מראש?
כן. אחרי שהתקררו הם נשמרים בצנצנת סגורה עד שבועיים.
איך מגדילים לשולחן גדול?
מכפילים את הכמויות ומניחים שני כדורי בוראטה על מגש רחב. עדיף לתבל את העגבניות בקערה ולסדר רגע לפני ההגשה.
מתכונים דומים
- סלט ארוגולה עם סלק וגבינת עיזים
- סלט בורטה עם אפרסקים מקורמלים ואגוזי מלך
- סלט קצוץ עם סלק צלוי
- סלט עלים עם מנגו, תפוח ואגוזי מלך קלויים
- סלט עלים עם בוראטה, תותים ופקאן מסוכר
- סלט סלק צלוי עם גבינת עיזים
- סלט בורטה עם רוקט וצנוברים
- קרפצ'ו סלק עם גבינת עיזים ורוקט
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם עגבניות שרי · מתכונים עם חומץ בלסמי · מתכונים עם בצל סגול · מתכונים עם בוראטה