סלט עלים עם בוראטה, תותים ופקאן מסוכר
מתוק, מלוח וקרמי בקערה אחת: תותים ואוכמניות, פטה מפוררת, פקאנים מקורמלים בדבש, ובאמצע בוראטה שלמה שנפתחת על העלים. מגישים עם פרוסות מחמצת קלויות שסופגות את הרוטב.
סלטים · צמחוני
מרכיבים
- 150 גרם עלי סלט מעורבים
- 1 בוראטה (כ-200 גרם)
- 250 גרם תותים, חצויים
- 100 גרם אוכמניות
- 80 גרם גבינת פטה מפוררת
- ½ כוס אגוזי פקאן
- 1 כף דבש לפקאנים
- 1 בצל קטן, פרוס דק
- ½ כוס שמן צמחי לטיגון
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כפית דבש
- ¼ כפית מלח
- 4 פרוסות לחם מחמצת
אופן ההכנה
- קולים את הפקאנים במחבת יבשה על אש בינונית שלוש דקות, מוסיפים את הדבש ומערבבים דקה, עד שהוא מצפה אותם ומבעבע. מעבירים לנייר אפייה, מפרידים ומצננים עד שהציפוי מתקשה.
- מחממים את השמן הצמחי במחבת קטנה ומטגנים את פרוסות הבצל על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהן חומות-זהובות. מוציאים לנייר סופג; הן נעשות פריכות כשהן מתקררות.
- טורפים בצנצנת את שמן הזית, הבלסמי, הדבש והמלח.
- מערבבים את עלי הסלט עם חצי מהרוטב ומסדרים בקערה רחבה. מפזרים את התותים, האוכמניות, הפטה והפקאנים, ומניחים את הבוראטה במרכז.
- קולים את פרוסות הלחם במחבת פסים. רגע לפני ההגשה פותחים את הבוראטה בסכין, מפזרים עליה את הבצל המטוגן ומטפטפים את שאר הרוטב.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את הסלט מראש?
את הפקאנים, הבצל המטוגן והרוטב אפשר להכין עד שלושה ימים מראש ולשמור בנפרד. את העלים מערבבים ברוטב ומוסיפים בוראטה רק רגע לפני ההגשה.
במה להחליף את הבוראטה?
בכדור מוצרלה טרייה קרוע לחתיכות, או בכמה כפות לבנה עם שמן זית. הסלט יהיה פחות קרמי, אבל עדיין מאוזן.
מתכונים דומים
- סלט סלק עם גבינת עיזים ואגוזי פקאן
- סלט ירקות קלויים עם גבינת פטה ורוקט
- סלט תרד וגבינת פטה
- סלט ירקות מעורב עם אגוזי מלך ורוטב תפוז
- סלט בורטה עם אפרסקים מקורמלים ואגוזי מלך
- בוראטה על קרם פלפלים קלויים עם רוקט
- בוראטה עם עגבניות שרי, בצל סגול ושקדים קלויים
- סלט ירוק עם תפוחי אדמה צלויים, ברוקולי וענבים
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם אגוזי פקאן · מתכונים עם חומץ בלסמי · מתכונים עם גבינת פטה · מתכונים עם אוכמניות