בשר בתנור עם ירקות
בשר בתנור עם ירקות בסגנון שבת ישראלי. נתח בקר שמתבשל לאט עם תפוחי אדמה, גזר ובצל ברוטב עשיר.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 קילו שכם בקר
- 4 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לרבעים
- 3 גזר חתוך לחתיכות
- 2 בצל גדול חתוך לשמיניות
- 1 ראש שום שלם
- 4 כפות שמן זית
- 200 מ"ל יין אדום
- 200 מ"ל ציר בשר
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 3 ענפי טימין טריים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מתבלים את הבשר במלח, פלפל, פפריקה וכמון מכל הצדדים.
- מחממים שמן זית בסיר כבד הניתן לתנור. צורבים את הבשר 3-4 דקות מכל צד עד השחמה.
- מוציאים את הבשר ומטגנים את הבצל 5 דקות. מוסיפים את ראש השום השלם.
- מוסיפים רסק עגבניות, יין ורוטב בשר. מערבבים היטב.
- מחזירים את הבשר לסיר. מסדרים את תפוחי האדמה והגזר מסביב. מוסיפים טימין.
- מכסים ואופים בתנור 2.5-3 שעות עד שהבשר רך מאוד ונפרד בקלות.
- מוציאים מהתנור, פורסים את הבשר ומגישים עם הירקות והרוטב.
מתכונים דומים
- גרדו – תבשיל בקר ירושלמי איטי
- גולש הונגרי קלאסי
- תבשיל בקר חגיגי
- גולאש בקר הונגרי
- קדרת בקר וירקות
- צלי בקר ביין אדום עם ירקות שורש
- אסאדו בקר בתנור
- גלאיה — תבשיל בשר תוניסאי עם ירקות
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם יין אדום · מתכונים עם בשר בקר