גולש הונגרי קלאסי
תבשיל בשר בקר עשיר ומרשים בנוסח הונגרי קלאסי עם פפריקה, יין אדום וירקות שורש, מבושל לאט עד לריכוך מושלם
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות
- 3 בצל גדול
- 3 שיני שום
- 3 גזר בינוני
- 3 תפוחי אדמה גדולים
- 400 גרם עגבניות קצוצות
- 1 כוס יין אדום
- 2 כוסות ציר בקר
- 3 כפות שמן זית
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 2 עלי דפנה
- 1½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- חותכים את הבצל לקוביות גסות וקולים אותו בשמן הזית בסיר כבד על להבה בינונית-גבוהה כ-10 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש, הפפריקה והכמון ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שמשחים.
- יוצקים את היין האדום ומבשלים 2 דקות עד שהאלכוהול מתאדה.
- מוסיפים את העגבניות, ציר הבקר ועלי הדפנה. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים האש, מכסים ומבשלים 1.5 שעות.
- מוסיפים את הגזר הפרוס ותפוחי האדמה לקוביות ומבשלים עוד 30 דקות עד שהירקות רכים.
- מסירים את עלי הדפנה, מתקנים תיבול ומגישים חם.
מתכונים דומים
- קדרת בקר וירקות
- שולנט ישראלי
- בשר בתנור עם ירקות
- כבשים מבושלים
- גלאיה — תבשיל בשר תוניסאי עם ירקות
- כבש בתנור לראש השנה
- תבשיל בשר וחומוס
- בשר ביין אדום
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם יין אדום · מתכונים עם עלי דפנה · מתכונים עם בשר בקר