אסאדו בקר בתנור
אסאדו בקר רך ועסיסי המבושל לאט בתנור עם ירקות שורש ויין אדום
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג שפונדרה בקר
- 2 בצל גדול פרוס
- 6 שיני שום שלמות
- 2 גזר חתוך לפרוסות
- 2 גבעולי סלרי חתוכים
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום
- 1 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות. מתבלים את הבשר במלח, פלפל שחור, פפריקה וכמון.
- מחממים שמן זית בסיר שמתאים לתנור ומשחימים את הבשר היטב מכל הצדדים (כ-4-5 דקות לכל צד).
- מוציאים הבשר ומטגנים בצל, גזר וסלרי כ-5 דקות. מוסיפים שום.
- מחזירים הבשר לסיר, מוסיפים רסק עגבניות, יין אדום, מים ועלי דפנה.
- מכסים ומכניסים לתנור ל-3-3.5 שעות עד שהבשר רך מאוד ונפרד מהעצמות.