פאטה כבד עוף ביתי
פאטה כבד עוף ביתי רך וחלק עם בצל מקורמל
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם כבד עוף, מנוקה
- 2 בצל בינוני, חתוך לחצאים
- 3 שיני שום, כתושות
- 100 גרם חמאה + 50 גרם לציפוי
- 2 כפות קוניאק או ברנדי
- 1 כפית טימין יבש
- ½ כפית מקל קינמון טחון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת כבדה ומטגנים את הבצל על אש בינונית-נמוכה כ-20 דקות עד שהוא מקורמל.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.
- מגבירים לאש גבוהה, מוסיפים את כבד העוף ומטגנים 4-5 דקות עד שהוא מבושל אך עדיין ורדרד בפנים.
- מוסיפים קוניאק, טימין, קינמון, מלח ופלפל. מבשלים דקה.
- מורידים מהאש ומצננים מעט.
- מעבירים את הכל למעבד מזון עם החמאה ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק.
- מעבירים לכלי הגשה, מכסים עם שכבת חמאה מומסת ומקררים לפחות 3 שעות.