אטריות אורז מוקפצות עם עוף וגזר
רצועות עוף, גזר ופלפל מוקפצים בווק עם אטריות אורז דקות ברוטב סויה ודבש. כל החיתוכים נעשים מראש, וההקפצה עצמה לוקחת פחות מעשר דקות.
עוף
מרכיבים
- 250 גרם אטריות אורז דקות
- 400 גרם חזה עוף
- 1 כפית עמילן תירס
- 4 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כף חומץ אורז
- 3 כפות שמן קנולה
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר מגורר
- 2 גזרים
- 1 פלפל אדום
- 4 גבעולי בצל ירוק
- 1 כוס נבטים
- 1 כפית שמן שומשום
אופן ההכנה
- משרים את האטריות במים חמים מהברז 10 דקות, עד שהן גמישות אבל עדיין מעט קשות במרכז. מסננים.
- פורסים את חזה העוף לרצועות דקות ומערבבים עם עמילן התירס וכף מרוטב הסויה. בכוס נפרדת מערבבים את שאר הסויה, הדבש והחומץ.
- חותכים את הגזר והפלפל לגפרורים דקים ואת הבצל הירוק למקטעים של 4 ס"מ.
- מחממים ווק על אש גבוהה מאוד עם 2 כפות שמן, מקפיצים את העוף 3 דקות עד שהוא לבן ומשחים בשוליים, ומוציאים לצלחת.
- מוסיפים לווק את שאר השמן, השום והג'ינג'ר ל-20 שניות, ואחריהם את הגזר והפלפל ל-2 דקות.
- מוסיפים את האטריות ואת הרוטב ומערבבים בשתי מלקחיים 2 עד 3 דקות, עד שהאטריות רכות וספגו את הרוטב. אם הן נדבקות, מוסיפים 2 כפות מים.
- מחזירים את העוף, מוסיפים את הבצל הירוק והנבטים, מקפיצים עוד דקה ומזלפים שמן שומשום. מגישים מיד עם רוטב סויה בצד.
שאלות נפוצות
למה האטריות נדבקות לגוש?
השרו אותן יותר מדי או במים רותחים. מסננים כשהן עוד מעט קשות, ואם צריך לחכות מערבבים אותן עם כפית שמן.
אפשר להכין ללא גלוטן?
כן, מחליפים את רוטב הסויה בטמרי ללא גלוטן. אטריות האורז עצמן ללא גלוטן.
מתכונים דומים
- עוף ופלפלים ברוטב סויה ודבש
- עוף מוקפץ עם ברוקולי ושעועית ירוקה
- עוף ברוטב צ'ילי מתוק
- עוף מוקפץ עם פלפלים טריים ובזיליקום
- עוף מוקפץ עם קשיו וירקות בסגנון תאילנדי
- עוף פריך בגלייז סויה ודבש עם ברוקולי
- עוף מוקפץ עם פטריות ושקדים קלויים
- עוף בזנגביל וסויה
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם אטריות אורז · מתכונים עם עמילן תירס · מתכונים עם שמן שומשום · מתכונים עם רוטב סויה