עוף מרוקאי עם זיתים ולימון כבוש
עוף מרוקאי קלאסי עם הארומה הייחודית של לימון כבוש וזיתים ירוקים, מבושל לשלמות בציר עוף ותבלינים מזרחיים.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 8 יחידות שוקיים עוף
- 3 כפות שמן זית
- 2 יחידות בצל גדול, פרוס לחצי גלגלים
- 6 שיני שום כתושות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית זנגביל
- 1 כפית בהרט
- 2 יחידות לימון כבוש, קצוץ דק
- 1 כוס זיתים ירוקים
- 1 כוס ציר עוף
- 3 כפות כוסברה קצוצה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית גבוהה.
- מטגנים את חתיכות העוף מכל הצדדים עד שמשחימות, כ-4 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד.
- באותו הסיר, מטגנים את הבצל כ-8 דקות עד שמתרכך ומזהיב.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את כל התבלינים - כורכום, פפריקה, כמון, פלפל שחור, זנגביל ובהרט. מערבבים ומטגנים 30 שניות.
- מחזירים את העוף לסיר. מוסיפים את הלימון הכבוש וציר העוף.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה כ-35 דקות.
- מוסיפים זיתים ירוקים ומבשלים עוד 10 דקות ללא כיסוי.
- מפזרים כוסברה ופטרוזיליה קצוצות לפני ההגשה.
מתכונים דומים
- טאג'ין עוף עם זיתים ולימון כבוש
- מחמר עוף מרוקאי בזעפרן ולימון כבוש
- עוף מרוקאי עם זיתים ולימון
- תג'ין עוף עם לימון כבוש ושקדים
- שפנדה מרוקאית עם זיתים ולימון כבוש
- טאג׳ין עוף מרוקאי עם זיתים ולימון כבוש
- מוגרבייה לבנונית עם עוף
- מצלוב – אורז עוף הפוך בתבלינים
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם זיתים ירוקים · מתכונים עם פפריקה מתוקה · מתכונים עם שוקיים עוף · מתכונים עם לימון כבוש