מצלוב – אורז עוף הפוך בתבלינים
מצלוב הוא מנה פלסטינית מרהיבה – אורז ועוף מתבשלים יחד ומוגשים הפוכים, חגיגית ומרשימה.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 קילוגרם שוקיים עוף
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 בצל גדול פרוס
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- 1½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- 3 כוסות מרק עוף
- ¼ כוס שקדים קלויים לקישוט
אופן ההכנה
- מתבלים את שוקי העוף בבהרט, כמון, כורכום, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מחממים שמן זית בסיר רחב. מטגנים את העוף כ-5 דקות מכל צד עד השחמה. מוציאים.
- באותו הסיר מטגנים בצל 8 דקות. מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מסדרים שוב את העוף מעל הבצל. שופכים מרק עוף ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את האורז (שהושרה 20 דקות במים), מחלקים בשכבה שווה.
- מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה 30 דקות עד שהאורז קולט את כל הנוזלים.
- הופכים את הסיר על צלחת הגשה גדולה. מקשטים בשקדים קלויים.