מרק פיסטו - מרק ירקות פרובנסלי עם בזיליקום
מרק פיסטו הוא מנת הפרובנס הצרפתית — מרק ירקות קיצי עם פסטו בזיליקום ביתי. צבעוני, ריחני ומלא ויטמינים.
מרקים · צמחוני
מרכיבים
- 2 ליטר מרק ירקות
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 קישואים חתוכים לקוביות
- 200 גרם שעועית ירוקה חתוכה
- 200 גרם עגבניות קלופות בשימורים
- 1 כוס אפונה קפואה
- 100 גרם פסטה קצרה
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 1 צרור בזיליקום גדול
- 50 גרם גבינת פרמזן
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית ומטגנים בצל כ-5 דקות.
- מוסיפים גזר ומטגנים 3 דקות נוספות.
- מוסיפים מרק ירקות, עגבניות, קישוא ושעועית ירוקה.
- מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות.
- מוסיפים פסטה ואפונה ומבשלים עוד 10 דקות.
- מכינים פיסטו: מרסקים בזיליקום עם שום, שמן זית ופרמזן.
- מגישים מרק חם עם כפית גדולה של פיסטו מעל.
- מתבלים במלח ופלפל לפי טעם.
מתכונים דומים
- מרק מינסטרון
- מרק מינסטרונה איטלקי ביתי
- מרק ירקות ים-תיכוני
- מרק מינסטרוני
- מרק שעועית לבנה עם פסטה וירקות
- מרק קרם עגבניות ביתי
- גספצ'ו ים תיכוני
- מרק שעועית לבנה ועגבניות
עוד מתכוני מרקים · מתכונים עם שעועית ירוקה · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם בזיליקום · מתכונים עם עגבניות