מרק מינסטרוני
מרק מינסטרוני איטלקי קלאסי עם ירקות עונתיים, שעועית לבנה ופסטה. מרק עשיר ומזין לימות הגשם.
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 גזר חתוך לקוביות
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1 זוקיני חתוך לקוביות
- 400 גרם עגבניות שלמות משומרות
- 400 גרם שעועית לבנה משומרת מסוננת
- 100 גרם ספגטי שבורה
- 1.5 ליטר ציר ירקות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כפית בזיליקום יבש
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- גבינת פרמזן מגוררת להגשה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים בצל, גזר וסלרי 5-7 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים עגבניות, ציר ירקות, אורגנו ובזיליקום. מביאים לרתיחה.
- מוסיפים זוקיני ומבשלים 10 דקות.
- מוסיפים שעועית לבנה ופסטה שבורה.
- מבשלים עוד 10-12 דקות עד שהפסטה מוכנה.
- מתבלים במלח ופלפל ומגישים עם פרמזן מגוררת.