כנפה — מאפה גבינה ערבי בסירופ
מאפה גבינה מזרח-תיכוני קלאסי עם בצק קדאיף פריך, גבינה מתוקה ומלוחה ביחד, ומושרה בסירופ ורדים
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בצק קדאיף (שערות מלאך)
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינה מוצרלה מגוררת
- 150 גרם חמאה מומסת
- 3 כפות סוכר
- 2 כוסות סוכר לסירופ
- 1 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף מי ורדים
- 3 כפות פיסטוקים קצוצים לקישוט
אופן ההכנה
- מכינים סירופ: מרתיחים 2 כוסות סוכר עם כוס מים ומיץ לימון כ-10 דקות עד שמסמיך מעט. מוסיפים מי ורדים ומצננים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ.
- מפוררים את בצק הקדאיף בידיים ומערבבים עם החמאה המומסת ו-3 כפות סוכר עד ציפוי אחיד.
- מרדדים מחצית מהקדאיף לתחתית התבנית ולוחצים היטב.
- מערבבים ריקוטה ומוצרלה, מפזרים שכבה אחידה מעל הבצק.
- מכסים בשאר בצק הקדאיף ולוחצים בעדינות.
- אופים 35-40 דקות עד שהכנפה זהובה ופריכה.
- מוציאים מהתנור, שופכים מיד את הסירופ הקר מעל הכנפה החמה.
- מפזרים פיסטוקים קצוצים ומגישים חמה.
מתכונים דומים
- כנאפה כתומה במחבת עם מילוי פיסטוקים
- כנאפה מקדאיף עם ריקוטה, מוצרלה ופיסטוקים
- בקלאווה ביתית עם פיסטוקים ואגוזים
- קנאפה גבינה בסירופ ורדים
- פחלווה – מתיקה מזרחית בבצק פילו
- באקלאווה ביתית עם פיסטוק
- עסקיה – אצבעות בקלווה בדבש ופיסטוק
- כנעפה גבינה – קינוח מזרח תיכוני בסירופ
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם גבינת מוצרלה · מתכונים עם גבינת ריקוטה · מתכונים עם פיסטוקים · מתכונים עם מי ורדים