כנעפה גבינה – קינוח מזרח תיכוני בסירופ

👨‍🍳 אופן ההכנה

לסירופ סוכר ↗

1. 1
   מביאים לרתיחה את הסוכר והמים. מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות, עד שהסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט.

   1 כוס סוכר¾ כוס מים

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 5 דק׳
2. 2
   מוסיפים את מי הוורדים.

   1 כפית מי ורדים
3. 3
   מצננים לגמרי.

   💡סירופ קר על מאפה חם נספג אחיד.

למילוי למאפה

1. 4
   מערבבים בקערה את הגבינה הבולגרית והריקוטה.

   200 גרם גבינה בולגרית מגורדת

   קערה

להרכבה

1. 5
   שוברים את שערות הקדאיף לחלקים קטנים ומערבבים עם החמאה המומסת.

   100 גרם חמאה מומסת
2. 6
   משמנים תבנית עגולה ומסדרים בה חצי מהקדאיף.

   תבנית עגולה

   💡מהדקים את שכבת הקדאיף התחתונה היטב: היא תהיה הצד העליון אחרי ההפיכה.
3. 7
   מורחים מעל שכבה אחידה של מילוי הגבינה.

   200 גרם גבינה בולגרית מגורדת
4. 8
   מכסים בשאר הקדאיף ולוחצים היטב, כדי שהשכבות יידבקו.
5. 9
   אופים בתנור של 180 מעלות 25–30 דקות, עד שהכנאפה משחימה.

   ⚙ אפייהתנורתבנית עגולה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 28 דק׳
6. 10
   מיד עם היציאה מהתנור הופכים את הכנאפה על צלחת.
7. 11
   יוצקים על הכנאפה החמה את הסירופ ומפזרים מעל את הפיסטוקים ואת אבקת הסוכר.

   50 גרם פיסטוקים קצוצים2 כפות אבקת סוכר

   💡כנאפה חמה וסירופ קר (או להפך), לא שניהם חמים: כך הסירופ נספג והקדאיף נשאר פריך.
8. 12
   מגישים חם.