צלי בקר בבירה ותפוחי אדמה
צלי בקר עשיר בבירה כהה ותפוחי אדמה - בישול איטי שמעניק טעמים עמוקים ובשר שנמס בפה
בשר
מרכיבים
- 1.2 ק"ג בשר בקר לצלי (צוואר או כתף)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים פרוסים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לחתיכות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים
- 330 מ"ל בירה כהה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית כמון
- 2 עלי דפנה
- 2 ענפי טימין טרי
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד על אש גבוהה.
- מייבשים את הבשר ומשחימים מכל הצדדים עד לצבע חום עמוק, כ-4 דקות לצד.
- מוציאים את הבשר ומאדים את הבצל והגזר עד להזהבה, כ-8 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים 2 דקות.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים בירה, מלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, כמון, עלי דפנה וטימין.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 1.5 שעה.
- מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים עוד 40 דקות עד שהכל רך.
- מוציאים עלי דפנה וטימין, בודקים תיבול ומגישים.
מתכונים דומים
- גלאיה — תבשיל בשר תוניסאי עם ירקות
- תבשיל בקר חגיגי
- חמין בקר עם שעועית
- טאבה - תבשיל כבש תוניסאי
- אסאדו בקר בתנור
- גולש הונגרי קלאסי
- בשר בתנור עם ירקות
- צוואר בקר מבושל לאט ביין אדום
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם עוף · מתכונים עם בקר