חמין בקר עם שעועית
חמין בקר עם שעועית — תבשיל יהודי מסורתי עם בשר בקר רך, שעועית ותפוחי אדמה
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר בקר לתבשיל (צלי כתף) חתוך לקוביות
- 2 כוסות שעועית לבנה מושרית ומבושלת
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות
- 1 בצל גדול קצוץ גס
- 4 שיני שום שלמות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כוסות ציר עוף
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד ומשחימים את קוביות הבשר מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר ובאותו סיר מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את השום, הפפריקה, הכמון, הכורכום ומערבבים.
- מחזירים את הבשר, מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, השעועית ואת ציר העוף.
- מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש הכי קטנה.
- מבשלים לפחות 3 שעות (אפשר ללילה שלם בתנור ב-90 מעלות).
- מתקנים תיבול ומגישים חם.