מגדל אבטיח וקולרבי עם פטה ורגלת
משולשי אבטיח קרים בערימה, ומעליהם רצועות קולרבי פריכות בלימון ונענע, עם פטה מפוררת, עלי רגלת עסיסיים וגרעיני דלעת קלויים בסויה. סלט קיץ ישראלי שמחבר מתוק, מלוח וחמוץ.
סלטים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם אבטיח ללא קליפה
- 1 קולרבי בינוני
- 150 גרם גבינת פטה
- 1 כוס עלי רגלת הגינה
- 3 כפות גרעיני דלעת
- 1 כפית רוטב סויה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 2 כפות נענע קצוצה
- ¼ כפית פלפל שחור
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- קולים את גרעיני הדלעת במחבת יבשה 3-4 דקות עד שהם מתנפחים ומתחילים לקפוץ. מכבים את האש, מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים עד שהוא מתאדה ועוטף את הגרעינים.
- קולפים את הקולרבי וחותכים לרצועות דקות כמו גפרורים, בסכין או במנדולינה. מערבבים עם שמן הזית, מיץ הלימון, הנענע, הפלפל והמלח.
- חותכים את האבטיח למשולשים או לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ ומערימים אותם במרכז כל צלחת.
- מניחים מעל ערימה של רצועות קולרבי, מפוררים סביב את הפטה, מפזרים עלי רגלת וגרעיני דלעת ומזלפים מעל את הנוזל שנשאר בקערת הקולרבי. מגישים מיד.
שאלות נפוצות
איפה משיגים רגלת?
רגלת נמכרת בקיץ בשווקים ובחנויות ירקות, ולפעמים צומחת לבד בגינה. אפשר להחליף ברוקט או בגרגיר נחלים.
אפשר להכין מראש?
את האבטיח אפשר לחתוך יום קודם ולשמור במקרר בקופסה סגורה. את הקולרבי מתבלים לכל היותר חצי שעה לפני ההגשה, ומרכיבים רק ברגע האחרון, אחרת האבטיח משחרר מים.
איזו פטה הכי מתאימה?
פטה כבשים מלוחה ומתפוררת נותנת את הניגוד הכי טוב לאבטיח. גבינה בולגרית 5% עובדת גם היא.
מתכונים דומים
- סלט אבטיח ופטה עם נענע
- סלט פתוש עם חלומי
- סלט קישואים עם נענע ולימון
- בולגור עם ירקות טריים ועשבי תיבול
- סלט ירוק עם אבוקדו ולימון
- סלט אורז עם עשבי תיבול ופירות יבשים
- סלט יווני ים תיכוני
- סלט יווני ביתי עם גבינת פטה
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם גרעיני דלעת · מתכונים עם רגלת הגינה · מתכונים עם גבינת פטה · מתכונים עם רוטב סויה