אורז כרובית בכורכום ועשבי תיבול
גרגרי כרובית צהובים מכורכום ומלאים בפטרוזיליה וכוסברה, כך שהם נראים כמו אורז עשבי תיבול ונאכלים באותה דרך. מתאים ליד עוף או דג, וגם כבסיס לקערה צמחונית.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ראש כרובית גדול (כ-900 גרם)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ¼ כוס כוסברה קצוצה
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- מפרקים את הכרובית לפרחים ומייבשים היטב. כרובית רטובה תתבשל באדים ותצא דייסתית.
- מעבדים במעבד מזון בפולסים קצרים, בשתי מנות, עד שמתקבלים גרגרים בגודל של אורז. עדיף לעצור מוקדם ולהוציא חתיכות גדולות ידנית מאשר לטחון לפירה.
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית ומטגנים את הבצל 6 דקות, עד שהוא רך ומזהיב. מוסיפים את השום הכתוש ואת הכורכום ומערבבים חצי דקה.
- מגבירים לאש בינונית-גבוהה, מוסיפים את הכרובית ומפזרים בשכבה אחידה. מטגנים 6–8 דקות ומערבבים כל דקה או שתיים. הגרגרים צריכים להתרכך אבל עדיין לשמור על נגיסה.
- מתבלים במלח ופלפל, מורידים מהאש ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה, הכוסברה ומיץ הלימון. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש באורז כרובית קפוא?
כן, מוסיפים אותו קפוא ישר למחבת ומטגנים 3–4 דקות יותר, עד שכל הנוזלים מתאדים.
כמה זמן זה נשמר במקרר?
עד 3 ימים בקופסה סגורה. מחממים במחבת, לא במיקרוגל, כדי שלא יתרכך מדי.
אין לי מעבד מזון, מה עושים?
מגררים את הפרחים בצד הגס של הפומפייה. זה לוקח כמה דקות יותר, אבל הגרגרים יוצאים אחידים.
מתכונים דומים
- קציצות ירקות ועשבי תיבול ירוקות
- לוביה שחורה בתבשיל עגבניות
- כרובית שלמה צלויה בתנור עם טחינה וצנוברים
- כרובית קלויה בתנור בתבלינים חריפים ולימון
- כרובית אפויה בתנור עם טחינה ולימון
- פלאפל בתנור
- עדשים עם בצל מקורמל
- כרובית צלויה עם טחינה
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם כוסברה · מתכונים עם כרובית · מתכונים עם כורכום