בוראטה על סלט עגבניות בשלושה צבעים
שלושה זני עגבניות סביב בוראטה שלמה: צהובה ומתקתקה, אדומה ועסיסית וקומטו כהה עם טעם עמוק. כל צבע מתובל בנפרד, כך שכל ביס יוצא קצת אחר.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כדור בוראטה (כ-200 גרם)
- 2 עגבניות צהובות בינוניות
- 2 עגבניות אדומות בשלות
- 2 עגבניות קומטו (שחורות)
- 10 עלי בזיליקום
- 1 שן שום קטנה
- 3 כפות שמן זית
- 1½ כפות חומץ בלסמי
- ½ כפית מלח ים
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- חותכים כל סוג עגבנייה לקוביות של 1 ס"מ ושומרים כל צבע בקערה נפרדת.
- מגררים את השום דק, מערבבים עם שמן הזית ומחלקים בין שלוש הקערות. ממליחים כל קערה במעט מלח ים ומשאירים 10 דקות, עד שהעגבניות משחררות מיץ.
- קורעים את הבזיליקום ביד ומערבבים לקוביות רק לפני ההרכבה, כדי שהעלים לא ישחירו.
- מסדרים את שלושת הצבעים בקערת הגשה רחבה כשלושה פלחים ומניחים את הבוראטה במרכז.
- מזלפים את החומץ הבלסמי בפסים על הבוראטה ועל העגבניות, גורסים פלפל שחור ומגישים עם המיץ שהצטבר בקערות.
שאלות נפוצות
לא מצאתי עגבניות צהובות. מה עושים?
מחליפים בתערובת של עגבניות שרי צבעוניות, חצויות. הן נמכרות כמעט בכל סופר.
אפשר לחתוך את העגבניות מראש?
עד שעתיים במקרר, בלי מלח. ממליחים 10 דקות לפני ההגשה, אחרת העגבניות מתרככות ומאבדות מיץ.
עם מה מגישים?
עם פרוסות לחם מחמצת קלוי, כדי לנגב את המיץ ואת השמנת של הבוראטה.
מתכונים דומים
- סלט קפרזה עם עגבניות, מוצרלה ובזיליקום
- ברושטה עגבניות ובזיליקום
- ברוסקטה ישראלית עם עגבניות ובזיליקום
- בוראטה על קרם פלפלים קלויים עם רוקט
- מגדל קפרזה עם עגבניות שרי ורדוקציית בלסמי
- סלט ירקות קלויים עם גבינת פטה ורוקט
- סלט ניסואז ישראלי עם טונה וביצה
- סלט קאפרזה
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם חומץ בלסמי · מתכונים עם בזיליקום · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם בוראטה