פירושקי - לחמניות ממולאות בבשר
פירושקי – לחמניות שמרים רכות ממולאות בבשר טחון מתובל, ממטבח יהודי-רוסי שאהוב בכל ישראל.
מאפים
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 שקית שמרים יבשים (7 גרם)
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן
- 1 כפית סוכר
- ½ כפית מלח
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים טרופות
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם המים הפושרים והסוכר, ממתינים 10 דקות עד שמקציף.
- מוסיפים קמח, שמן ומלח, לשים 8 דקות עד לבצק חלק וגמיש.
- מכסים ומניחים לתפיחה שעה.
- לממלית: מטגנים בצל בשמן 5 דקות. מוסיפים שום ובשר הבקר, מטגנים תוך פירוק עד לבישול מלא. מוסיפים מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה.
- מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים. מרדדים כל אחד לעיגול קטן.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול, קורצים ומגלגלים לצורת אמבטיה.
- מניחים על תבנית מרופדת, מורחים בביצה טרופה.
- מחממים תנור ל-190 מעלות, מניחים לתפיחה נוספת 20 דקות.
- אופים 18-20 דקות עד להזהבה.
מתכונים דומים
- לחמג'ון — פיצה תורכית-ארמנית
- כיסנים תימניים
- לחמעג׳ין - פיצה טורקית
- לאהם בעג'ין - פיצה בשר לבנטינית
- פסטל ספרדי – פשטידת בשר בבצק
- לאפה פלאפל ביתית עם כל התוספות
- לחמון לבנוני
- לחמעג'ין ביתי
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם בשר בקר · מתכונים עם שמרים