כתף כבש איטית בתנור עם שום ורוזמרין
כתף כבש שלמה עם עצם, נאפית לאיטה עם שום, רוזמרין וכמון. הבשר רך ומפורר, מלא טעם עמוק.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 קילוגרם כתף כבש עם עצם
- 8 שיני שום, שלמות
- 3 ענפי רוזמרין
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- מיץ מלימון אחד
אופן ההכנה
- מוציאים את הכבש מהמקרר שעה לפני האפייה.
- מחממים תנור ל-160°.
- חורצים חתכים עמוקים בבשר ומכניסים לתוכם שיני שום.
- שפים את הכתף בשמן זית, מלח, פלפל שחור וכמון מכל הצדדים.
- מניחים בתבנית עם ענפי רוזמרין מסביב. מזלפים מיץ לימון.
- מכסים בנייר כסף ואופים 3 שעות.
- מסירים את הכסף ואופים עוד 30 דקות עד להשחמה עמוקה.
- מניחים לנוח 15 דקות לפני חיתוך. הבשר ייפרד מהעצם.