כתף כבש בתנור עם עשבי תיבול
כתף כבש בתנור צלוי לאט עם שום, רוזמרין ויין אדום — בשר רך ומתפורר שמתנתק מהעצם
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג כתף כבש עם עצם
- 8 שיני שום
- 4 כפות שמן זית
- 2 ענפי רוזמרין טרי
- 2 ענפי טימין טרי
- 1 יחידה לימון (מיץ)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- 1.5 כפיות מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 200 מ"ל יין אדום
- 200 מ"ל ציר בשר
- 2 יחידות בצל חתוך לשמיניות
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- משחיזים חריצים בבשר ומכניסים פלחי שום.
- מערבבים שמן זית, מיץ לימון, כמון, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל. מורחים על הכתף.
- מניחים בצל בתחתית תבנית. מניחים כתף כבש מעל עם ענפי רוזמרין וטימין.
- יוצקים יין אדום וציר בשר לתבנית.
- מכסים בנייר כסף הדוק ואופים 3 שעות.
- מסירים כיסוי ומעלים חום ל-200 מעלות. אופים עוד 20-30 דקות עד קבלת קרום חום.
- מנוחה 15 דקות לפני פריסה. מגישים עם הנוזלים מהתבנית.