כתף כבש בתנור עם ירקות שורש
כתף כבש עסיסית אפויה לאט בתנור עם ירקות שורש ויין אדום — מנת חג מושלמת
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג כתף כבש עם עצם
- 5 שיני שום חתוכות לרבעים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 ענפי רוזמרין
- 3 ענפי טימין
- 3 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
- 2 בצלים חתוכים לרבעים
- 1 כוס יין אדום
- ½ כוס מים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- חורצים חריצים בכתף הכבש ומחדירים לתוכם רבעי שן שום.
- מברישים בשמן זית ומשפשפים עם מלח, פלפל שחור, כמון ופפריקה מכל הצדדים.
- מניחים הירקות בתבנית עמוקה ומניחים הכתף מעל. מוסיפים רוזמרין, טימין, יין אדום ומים.
- מכסים בנייר כסף ואופים שעתיים. מסירים הנייר ואופים עוד 30 דקות עד להשחמה.
- מניחים לנוח 15 דקות ומגישים עם ציר הבישול.
מתכונים דומים
- כבש בתנור לראש השנה
- אסאדו בקר בתנור איטי
- כתף כבש בתנור עם עשבי תיבול
- צלי כתף בקר ביתי
- קדרת צלעות בקר ברוטב יין אדום
- צלי בקר ביין אדום עם ירקות שורש
- גולש הונגרי קלאסי
- שוק טלה בתנור – צלוי לאט ברוזמרין ושום
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם פפריקה מתוקה · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם יין אדום · מתכונים עם כתף כבש