צלי כבש
צלי כבש עשיר בתבלינים ים תיכוניים, אפוי לשלמות עם רוזמרין, שום ועגבניות שרי.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.2 ק"ג צלעות כבש
- 6 שיני שום, כתושים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף רוזמרין יבש
- 1 כפית טימין
- 1 כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- 1½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ¼ כוס יין אדום
- ½ כוס מיץ לימון
- 10 עגבניות שרי
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מערבבים שום, שמן זית, רוזמרין, טימין, כמון, קינמון, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור לתערובת.
- מצפים צלעות כבש בתבלינים ומשהים 30 דקות.
- מחממים מחבת ברזל ומשחימים הצלעות 3 דקות מכל צד.
- מעבירים לתבנית. מוסיפים יין אדום ומיץ לימון לתחתית. מפזרים עגבניות שרי.
- מכסים בנייר כסף ואופים 45 דקות. מסירים כיסוי ואופים 20 דקות נוספות.
- מניחים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.