בורידה - מרק דגים פרובנסלי
בורידה פרובנסלית - מרק דגים קרמי עם ירקות, עשיר ועדין. מנה ים תיכונית קלאסית.
דגים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם פילה דג לבן (דניס או לברק)
- 500 גרם תפוחי אדמה חתוכים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושים
- 2 גזר חתוך
- 1 כרישה פרוסה
- 4 כוסות ציר דגים
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 2 כפות שמן זית
- 1 ענף שומר (פניל)
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- קליפת לימון
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית ומטגנים בצל, כרישה וגזר 10 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים ציר דגים, תפוחי אדמה, שומר וקליפת לימון.
- מבשלים 20 דקות עד שהתפוחים מתרככים.
- מוציאים שומר וקליפת לימון.
- מוסיפים פילה דג ומבשלים 8-10 דקות.
- מוסיפים שמנת, מלח ופלפל שחור.
- מגישים עם פטרוזיליה ולחם כפרי.
מתכונים דומים
- אמנון ממולא בירקות ועשבי תיבול
- פילה סלמון אפוי עם ירקות ים תיכוניים
- פאייה ספרדית עם פירות ים
- חסילונים ברוטב יין לבן ושום
- דג ממולא בעשבי תיבול ותבלינים מרוקאים
- פשטידת סלמון ותרד בשמנת
- קוסקוס מרוקאי עם דגים
- דג בס צלוי עם ירקות מאודים
עוד מתכוני דגים · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם כרישה · מתכונים עם לימון · מתכונים עם שמנת