קוסקוס מרוקאי עם דגים
קוסקוס מרוקאי קלאסי עם נתחי דג לבן ברוטב עגבניות ותבלינים – מנה עשירה ומרגשת לכל ארוחת שבת
דגים
מרכיבים
- 2 כוסות קוסקוס
- 2 כוסות ציר דגים (או ציר ירקות)
- 400 גרם דג לבן חתוך לנתחים
- 3 עגבניות מרוסקות
- 2 גזרים פרוסים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כף כוסברה קצוצה
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
- מכינים רוטב: מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים בצל 8 דקות. מוסיפים שום, כמון, כורכום ופפריקה, מערבבים דקה.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות וגזר. מבשלים 10 דקות.
- מוסיפים ציר ירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים 10 דקות.
- מניחים נתחי דג לבן על הרוטב. מכסים ומבשלים עוד 10 דקות עד שהדג מוכן.
- בינתיים מכינים קוסקוס: יוצקים ציר רותח (1:1) על הקוסקוס, מכסים 5 דקות ומפריכים במזלג.
- מוסיפים מיץ לימון ומפזרים כוסברה על הרוטב. מגישים הכל ביחד.