פסוולה – תבשיל שעועית לבנה

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבצל מטוגן ↗

1. 1
   מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.

   2 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםסיר גדול

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מוסיפים את הבצל ומטגנים 10–15 דקות, תוך ערבוב, עד שהבצל משחים.

   ⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ←

   1 בצל גדול קצוץ

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 12 דק׳
3. 3
   מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה עד דקה, רק עד שעולה ריח. לא נותנים לשום להשחים.

   4 שיני שום כתושות

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡שום נשרף מהר ונעשה מר. מוסיפים אותו רק אחרי שהבצל התרכך, על אש בינונית, ומוסיפים את המרכיב הבא ברגע שעולה ממנו ריח.

להרכבה

1. 4
   מוסיפים את הבשר ומטגנים, תוך הפיכה, עד שהבשר משחים מכל הצדדים.

   300 גרם בשר בקר בקוביות

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   ⏱ 5 דק׳
2. 5
   מפזרים את הכמון והפפריקה ומערבבים כחצי דקה עד דקה, עד שעולה ריח.

   ½ כפית כמון1 כפית פפריקה
3. 6
   מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב, עד שהעגבניות מתרככות.

   3 עגבניות קצוצות2 כפות רסק עגבניות

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
4. 7
   מוסיפים את השעועית הלבנה והמים ומביאים לרתיחה.

   500 גרם שעועית לבנה מושרה ללילה4 כוסות מים

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
5. 8
   מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה פתוח מעט 90 דקות, עד שהשעועית הלבנה רכה.

   500 גרם שעועית לבנה מושרה ללילה

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ שעה ו-30 דק׳
6. 9
   מתבלים במלח ופלפל שחור, טועמים ומתקנים.

   1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור
7. 10
   מפזרים מעל את הפטרוזיליה.

   2 כפות פטרוזיליה קצוצה
8. 11
   מגישים חם עם לחם.