מרקוק מרוקאי
מרקוק מרוקאי - מרק עוף ועגבניות עשיר עם תבלינים ארומטיים. נשמה בקערה מחממת
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 קילוגרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 עגבניות בשלות קצוצות
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן קנולה
- 1.5 ליטר מים
- צרור פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה
- מחממים שמן קנולה בסיר גדול ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שמזהיב, כ-7 דקות.
- מוסיפים שום כתוש ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים קוביות עוף ומבשלים תוך ערבוב עד שהן מלבינות מכל הצדדים.
- מוסיפים עגבניות קצוצות, כמון, פפריקה, כורכום, פלפל שחור, מלח ועלי דפנה.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה ומבשלים 30-40 דקות עד שהעוף רך ואבסורבטיבי.
- מסירים עלי דפנה ומגישים חם בקערות עמוקות עם פטרוזיליה.