אסאדו בקר בתנור איטי
אסאדו בקר עסיסי בתנור איטי עם יין אדום – נמס בפה ומלא עומק טעם
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג צלעות בקר (אסאדו)
- 1 בצל גדול פרוס
- 4 שיני שום
- 3 גזר חתוכים לפיסות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום
- 1 כוס ציר עוף
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- כמה ענפי טימין
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160°C.
- מחממים שמן זית בתבנית תנורית. מסמנים את הצלעות מכל הצדדים עד להשחמה.
- מוציאים הבשר. מטגנים בצל ושום 5 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים דקה.
- מוסיפים יין אדום ומבשלים 3 דקות. מוסיפים ציר עוף, פפריקה מתוקה, כמון, מלח ופלפל שחור.
- מחזירים הבשר לתבנית עם גזר, טימין ועלי דפנה. מכסים בנייר אלומיניום.
- אופים 3-3.5 שעות עד שהבשר נפרד מהעצם. מגישים עם פירה ואורז.