קדרת צלעות בקר ברוטב יין אדום
קדרת צלעות בקר עשירה ומפנקת ברוטב יין אדום - מנת שישי מושלמת לאוהבי בשר
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.2 ק"ג צלעות בקר
- 2 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזר חתוך לחתיכות
- 2 גבעולי סלרי חתוכים
- 1 כוס יין אדום
- 2 כוסות מרק בקר
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 עלי דפנה
- 1 ענף טימין
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד גדול על אש גבוהה.
- מתבלים את הצלעות במלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה ומטגנים מכל הצדדים עד שמוזהבות היטב.
- מוציאים את הצלעות ומניחים בצד.
- מטגנים בצל, שום, גזר וסלרי באותו הסיר עד שמתרככים.
- מוסיפים רסק עגבניות, כמון, עלי דפנה וטימין.
- מוסיפים יין אדום ומניחים לאדות 3 דקות.
- מחזירים את הצלעות לסיר, מוסיפים מרק בקר.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים אש, מכסים ומבשלים שעתיים ורבע עד שהבשר מתנתק מהעצמות.