סלט כרוב לבן עם חמוציות
כרוב לבן פרוס דק שמעסים במלח כדי שיתרכך, עם רוטב חומץ תפוחים וחרדל וחמוציות מתוקות. סלט שמחזיק כמה ימים במקרר ומתאים לצד שניצל או עוף צלוי.
סלטים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- ½ ראש כרוב לבן (כ-600 גרם)
- 1 כפית מלח
- ¾ כוס חמוציות
- 3 כפות שמן קנולה
- 3 כפות חומץ תפוחים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- פורסים את הכרוב לרצועות דקות מאוד, בסכין חדה או במנדולינה, מעבירים לקערה, מפזרים את המלח ומעסים בידיים דקה או שתיים עד שהכרוב מתרכך ומשחרר נוזלים.
- סוחטים את הכרוב בידיים ושופכים את הנוזלים.
- טורפים את השמן, החומץ, הסוכר, החרדל והפלפל עד שהסוכר נמס, ומערבבים עם הכרוב והחמוציות.
- מקררים לפחות חצי שעה. החמוציות סופגות מעט מהרוטב ומתרככות.
שאלות נפוצות
כמה זמן הסלט טוב במקרר?
עד 4 ימים. מכיוון שהכרוב כבר עבר עיסוי במלח, הוא לא מפריש עוד הרבה מים.
אפשר להוסיף אגוזים?
כן, חצי כוס שקדים פרוסים או אגוזי מלך קלויים. מוסיפים אותם רק לפני ההגשה כדי שיישארו פריכים.
מתכונים דומים
- סלט כרוב לבן קרמי – קולסלו ביתי
- כרוב כבוש ביתי
- סלט מלפפונים ושמיר ביתי
- טורשי ירושלמי כבוש ביתי
- סלט כרוב קרמי
- סלט כרוב וגזר קלאסי
- סלט קיסר
- כרוב אדום כבוש ביתי
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם חרדל דיז'ון · מתכונים עם חומץ תפוחים · מתכונים עם כרוב לבן · מתכונים עם חמוציות