פיצה אננס ומוצרלה
על הבצק יש רק רוטב עגבניות, מוצרלה ואננס, כך שהמתיקות של הפרי פוגשת את המליחות של הגבינה בלי תוספות שמסתירות אותה. ייבוש האננס על נייר סופג שומר על בסיס פריך.
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 2½ כוסות קמח לבן (כ-350 גרם)
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס עגבניות מרוסקות משומרות
- ½ כפית אורגנו יבש
- קמצוץ מלח לרוטב
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1½ כוסות אננס טרי בקוביות קטנות
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. מוסיפים את המים ואת שמן הזית ולשים 8 דקות, עד שהבצק חלק ורך ונדבק קלות לאצבעות.
- מכסים ומתפיחים שעה וחצי בחום החדר, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- את קוביות האננס מניחים על נייר סופג לחצי שעה. אננס רטוב משחרר נוזלים ומרטיב את הבצק.
- מחממים את התנור לחום המקסימלי שלו, 250 מעלות ומעלה, עם התבנית או אבן האפייה בפנים, לפחות 30 דקות.
- מערבבים את העגבניות המרוסקות עם האורגנו והמלח. לא מבשלים, הרוטב יתבשל בתנור.
- משטחים את הבצק בידיים לעיגול בקוטר 32 ס"מ על נייר אפייה, ומשאירים שוליים עבים יותר.
- מורחים שכבה דקה של רוטב, מפזרים את המוצרלה ומסדרים את האננס בפיזור אחיד.
- מחליקים את הפיצה עם הנייר על התבנית הלוהטת ואופים 9–12 דקות, עד שהשוליים שחומים והגבינה מבעבעת עם כתמים זהובים. מחכים 2 דקות לפני החיתוך.
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש באננס מקופסה?
כן, מסננים היטב, שוטפים במים כדי להוריד את הסירופ ומייבשים על נייר סופג לפחות 30 דקות.
אפשר להכין את הבצק מראש?
אפשר להתפיח אותו לילה במקרר בקופסה משומנת. מוציאים שעה לפני שמשטחים, כדי שיהיה קל לעבוד איתו.
מתכונים דומים
- פיצה עם ארטישוק וזיתי קלמטה
- פיצה אדומה עם זיתים ירוקים, פטריות וצ'דר
- פיצה ביתית עם עגבניות, מוצרלה ופלפל
- פיצה אנשובי עם צ'דר ומוצרלה
- פיצה שיקגו בתבנית עמוקה
- פיצה גבינה בולגרית וזיתים ירוקים עם שוליים בשומשום
- פיצה דקה עם רוטב עגבניות מבושל וגבינת צ'דר
- פיצה ישראלית ביתית
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם עגבניות מרוסקות משומרות · מתכונים עם גבינת מוצרלה · מתכונים עם קמח לבן · מתכונים עם אורגנו