פיצה אדומה עם זיתים ירוקים, פטריות וצ'דר
שתי פיצות אישיות עם בצק עבה ורך, רוטב עגבניות, ושילוב של מוצרלה וצ'דר שמשחים לכתמים כתומים. זיתים ירוקים חצויים ופטריות צרובות מוסיפים מליחות ובשרניות.
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 2½ כוסות קמח לבן (כ-350 גרם)
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- ¾ כוס עגבניות מרוסקות משומרות
- 1 כפית אורגנו יבש
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 80 גרם צ'דר מגורר
- ½ כוס זיתים ירוקים מגולענים, חצויים
- 150 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות עבה
אופן ההכנה
- לשים את הקמח, השמרים, הסוכר, המלח, המים ושמן הזית 8 דקות לבצק חלק. מכסים ומתפיחים כשעה וחצי, עד שהוא מכפיל נפח.
- מחממים מחבת על אש גבוהה בלי שמן וצורבים את הפטריות 4 דקות, עד שהן מאבדות נוזלים ומשחימות. כך הן לא ירטיבו את הפיצה.
- מחממים תנור ל-250 מעלות עם תבנית הפוכה בפנים.
- מחלקים את הבצק לשניים ומשטחים כל חלק לעיגול בקוטר 25 ס"מ, בעובי של כחצי ס"מ. השוליים נשארים עבים ותופחים יפה.
- מורחים את העגבניות המרוסקות ומפזרים אורגנו. מערבבים את שתי הגבינות ומפזרים מעל.
- מסדרים את חצאי הזיתים ואת הפטריות, ואופים כל פיצה 10–12 דקות על התבנית הלוהטת, עד שהצ'דר משחים וחלקים ממנו כמעט מתקרמלים.
שאלות נפוצות
למה לצרוב את הפטריות לפני?
פטריות טריות משחררות הרבה מים בתנור, והגבינה והבצק נשארים רטובים. צריבה קצרה מוציאה את הנוזלים מראש.
אפשר להקפיא פיצה אפויה?
כן, עד חודש. אופים מחדש ישר מהמקפיא, 8–10 דקות ב-220 מעלות.
מתכונים דומים
- פיצה שיקגו בתבנית עמוקה
- פיצה עם ארטישוק וזיתי קלמטה
- פיצה גבינה בולגרית וזיתים ירוקים עם שוליים בשומשום
- פיצה דקה עם רוטב עגבניות מבושל וגבינת צ'דר
- פיצה אננס ומוצרלה
- פיצה ביתית עם עגבניות, מוצרלה ופלפל
- פיצה אנשובי עם צ'דר ומוצרלה
- פיצה רוסה במגש עם זיתים, צלפים ועגבניות צלויות
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם עגבניות מרוסקות משומרות · מתכונים עם פטריות שמפיניון · מתכונים עם גבינת מוצרלה · מתכונים עם זיתים ירוקים