עוף פאי בציר ירקות
עוף פאי קרמי ומנחם בתוך בצק פריך ביתי — ארוחת ערב חורפית מפנקת שכל המשפחה תאהב.
עוף
מרכיבים
- 600 גרם חזה עוף, קוביות
- 2 גזרים, קוביות
- 2 גבעולי סלרי, פרוסות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 150 גרם אפונה קפואה
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 200 מ"ל ציר עוף
- 2 כפות קמח
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית טימין יבש
- 250 גרם קמח
- 125 גרם חמאה קרה, קוביות
- ½ כפית מלח
- 4-5 כפות מים קרים
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק: מערבבים קמח ומלח, מוסיפים חמאה קרה ומפוררים לפירורים.
- מוסיפים מים קרים כף-כף ולשים עד שנוצר בצק. מעטפים ומצננים 30 דקות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מכינים את המילוי: מטגנים בצל ב-2 כפות חמאה 5 דקות.
- מוסיפים גזר, סלרי ומטגנים 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את העוף ומטגנים עד שמלבין.
- מפזרים קמח ומערבבים, מוסיפים ציר עוף ושמנת.
- מבשלים 10 דקות עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים אפונה ותבלינים.
- מרדדים חצי מהבצק ומרפדים תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ.
- יוצקים את המילוי, מכסים בשכבת בצק נוספת ומהדקים את הקצוות.
- עושים חריצים בבצק העליון ואופים 30-35 דקות עד שמזהיב.
מתכונים דומים
- פאי עוף וירקות
- שניצל עוף ברוטב פטריות שמנת
- כבדי עוף ברוטב יין אדום
- כבד עוף בשמנת ויין
- תרנגול בבירה עם ירקות שורש
- עוף צלוי בתנור עם ירקות שורש
- חזה עוף בפטריות ושמנת - סטרוגנוף
- עוף בלימון ושום בתנור
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם חזה עוף · מתכונים עם אפונה · מתכונים עם טימין · מתכונים עם שמנת