שניצל עוף ברוטב פטריות שמנת
שניצל עוף פריך ומוזהב ברוטב פטריות שמנת עשיר – מנה ביתית אהובה שמשלבת קריספיות עם עשירות
עוף
מרכיבים
- 4 חזה עוף
- 1 כוס פרורי לחם
- ½ כוס קמח
- 2 ביצים
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כוס שמן לטיגון
- 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית טימין
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מקישים את חזה העוף לעובי אחיד של 1 ס"מ.
- מכינים 3 צלחות: קמח, ביצים טרופות, פרורי לחם מתובלים במלח ופלפל שחור.
- מצפים כל חזה: קמח, ביצה, פרורי לחם.
- מחממים שמן בסיר ומטגנים 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה. מניחים על נייר סופג.
- לרוטב: ממיסים חמאה ומטגנים את הבצל 3 דקות. מוסיפים שום.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים 5 דקות עד שהן מוזהבות.
- מוסיפים את שמנת המתוקה, הטימין והמלח ומבשלים 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מגישים את השניצל עם הרוטב מעליו.