כבדי עוף ברוטב יין אדום
כבדי עוף עסיסיים ברוטב יין אדום עם עשבי תיבול – מנה מהירה ומרשימה שמתאימה גם לארוחת שבת
עוף
מרכיבים
- 500 גרם כבדי עוף נקיים
- 1 בצל גדול פרוס לחצאי טבעות
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כוס יין אדום
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חמאה
- 1 כפית טימין יבש
- 0.5 כפית רוזמרין יבש
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כף קמח לציפוי
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- מנגבים כבדי עוף ומצפים בקמח.
- מחממים שמן זית ב מחבת כבדה וצולים כבדים 3-4 דקות מכל צד.
- מוציאים כבדים ומניחים בצד.
- מטגנים בצל במחבת עד שקיפות.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- יוצקים יין אדום ומגרדים כל הציפוי מהתחתית.
- מבשלים 5 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
- מחזירים כבדים, מוסיפים חמאה, טימין ורוזמרין.
- מחממים שתי דקות ומגישים עם פטרוזיליה.