סלט דלעת וסלק צלויים עם גבינת עיזים
סלק ודלעת צלויים נעשים מתוקים ורכים, והגבינה החמה בצד החמוץ של הבלסמי יוצרת איזון. אפשר להכין את הירקות יום מראש ולהרכיב רק לפני שמגישים.
סלטים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם דלעת
- 3 סלק בינוני
- 150 גרם גבינת עיזים בגליל
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כף דבש
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 10 עלי נענע
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-210 מעלות. מקלפים את הסלק והדלעת וחותכים לקוביות של שני סנטימטרים, כל ירק בנפרד כדי שהסלק לא יצבע את הדלעת.
- מערבבים את הסלק עם כף שמן זית וקמצוץ מלח ומפזרים בתבנית אחת. את הדלעת מערבבים עם כף שמן זית, מלח ופלפל שחור ומפזרים בתבנית נפרדת.
- אופים את הסלק ארבעים דקות ואת הדלעת עשרים וחמש דקות, ומערבבים פעם אחת באמצע. הירקות מוכנים כשסכין חודרת בקלות והקצוות מקורמלים.
- מערבבים את החומץ הבלסמי עם הדבש ועם כף שמן הזית שנשארה.
- חותכים את גבינת העיזים לפרוסות עבות וצולים במחבת חמה בלי שמן דקה וחצי מכל צד, עד שהיא משחימה.
- מסדרים את הירקות הפושרים בצלחת, מניחים עליהם את הגבינה, מטפטפים את הרוטב ומפזרים עלי נענע קטועים.
שאלות נפוצות
אפשר להכין מראש?
כן, את הירקות הצלויים אפשר להכין עד יומיים מראש ולשמור במקרר. מוציאים שעה לפני ההגשה, ואת הגבינה צולים ברגע האחרון.
במה אפשר להחליף את גבינת העיזים?
בגבינה בולגרית, בפטה או בחלומי צלוי. בגרסה טבעונית משתמשים בטחינה גולמית מדוללת עם לימון.
איך מונעים מהסלק לצבוע את כל הסלט?
צולים אותו בנפרד ומוסיפים אותו אחרון. בצלחת מניחים אותו בצד אחד ולא מערבבים.
מתכונים דומים
- סלט סלק צלוי עם גבינת עיזים
- סלט ארוגולה עם סלק וגבינת עיזים
- סלט סלק עם גבינת עיזים ואגוזי פקאן
- סלט סלק עם גבינת עיזים ואגוזים
- קרפצ'ו סלק עם גבינת עיזים ורוקט
- סלט ירוק עם רימונים
- סלט שורשים צלויים עם בלסמי ודבש
- סלט ירקות קלויים עם גבינת פטה ורוקט
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם גבינת עיזים · מתכונים עם חומץ בלסמי · מתכונים עם דלעת · מתכונים עם נענע