סלט קייל, אבוקדו וברוקולי ברוטב טחינה
מעסים את הקייל במלח לפני הכול, וכך הוא מאבד את המרירות והקשיחות שלו. רוטב טחינה לימוני עוטף את הברוקולי החלוט ואת האבוקדו, והגרעינים הקלויים מוסיפים פריכות.
סלטים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 צרור קייל (כ-200 גרם)
- ½ כפית מלח
- 1 ראש ברוקולי
- ¼ כרוב סגול קטן
- 1 כוס עגבניות שרי צבעוניות
- 2 אבוקדו בשלים
- 3 כפות גרעיני דלעת
- 2 כפות גרעיני חמנייה
- 2 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית דבש
- 3 כפות מים
אופן ההכנה
- מסירים את הגבעול הקשה מעלי הקייל וקוצצים לרצועות דקות. מפזרים מלח ומעסים בידיים 2 דקות, עד שהעלים מתרככים, מכהים ומצטמקים בכשליש.
- מפרקים את הברוקולי לפרחים קטנים וחולטים 2 דקות במים רותחים. מעבירים מיד לקערת מי קרח, כך שיישאר ירוק ופריך.
- קולים את הגרעינים במחבת יבשה 3–4 דקות, עד שגרעיני הדלעת מתחילים לקפוץ.
- טורפים את הטחינה, מיץ הלימון, השמן והדבש, ומוסיפים מים בהדרגה עד שהרוטב בסמיכות של יוגורט.
- מערבבים את הקייל, הברוקולי, הכרוב הסגול הפרוס דק וחצאי העגבניות עם רוב הרוטב.
- מסדרים מעל פרוסות אבוקדו, מזלפים את שאר הרוטב ומפזרים את הגרעינים.
שאלות נפוצות
כמה זמן הסלט מחזיק?
הקייל המעוסה עם הרוטב מחזיק יום שלם במקרר בלי להתרכך. את האבוקדו מוסיפים רק לפני ההגשה.
במה אפשר להחליף את הקייל?
עלי תרד בייבי, בלי שלב העיסוי, או כרוב ניצנים פרוס דק.
איך הופכים את הסלט לארוחה מלאה יותר?
מוסיפים כוס קינואה מבושלת או רצועות חזה עוף צלוי.
מתכונים דומים
- קערת ירקות צבעונית עם אבוקדו וטחינה
- קינואה בול עם ירקות צלויים וטחינה
- סלט ירוק עם אבוקדו ולימון
- קערת אבוקדו, חומוס ושקדמה עם ירקות
- סלט חזה עוף עם אגוזי מלך וענבים
- קערת בריאות ישראלית עם חומוס ואבוקדו
- ממרח חומוס ביתי קרמי
- סלט אבוקדו ועוף על רוקט
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם גרעיני חמנייה · מתכונים עם גרעיני דלעת · מתכונים עם עגבניות שרי · מתכונים עם כרוב סגול