פיצה לבנה עם גבינת עיזים, פטריות וקצח
בלי רוטב עגבניות בכלל: בסיס של שמן זית ושום, מוצרלה, עיגולי גבינת עיזים שמשחימים בקצוות, פטריות צלויות ופלפל חריף ירוק. הקצח שמפוזר מעל נותן ריח מעט פלפלי שמזכיר מאפה עם בצל.
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כדורי בצק פיצה (250 גרם כל אחד)
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום פרוסות דק
- 250 גרם פטריות פורטובלו
- ½ כפית מלח
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 150 גרם גבינת עיזים בגליל
- 1 פלפל חריף ירוק פרוס
- 1 כפית קצח
אופן ההכנה
- מחממים תנור לחום המקסימלי עם אבן או מגש הפוך, לפחות 45 דקות.
- פורסים את הפטריות לרצועות עבות ומקפיצים במחבת לוהטת עם כף שמן זית וחצי כפית מלח 5 דקות, עד שהנוזלים מתאדים והפטריות משחימות.
- מחממים את שארית שמן הזית עם השום על אש נמוכה 2 דקות, רק עד שהשום מתרכך, ומורידים מהאש.
- פותחים כל כדור בצק לעיגול דק, מורחים את שמן השום, מפזרים מוצרלה ומסדרים מעל את הפטריות, עיגולי גבינת עיזים עבים והפלפל החריף. מפזרים קצח.
- אופים 7–9 דקות, עד שגבינת העיזים משחימה בשוליים והבצק מנומר.
שאלות נפוצות
איך חותכים גבינת עיזים בגליל בלי שתתפורר?
חותכים אותה קרה מהמקרר עם חוט דנטלי ללא טעם או עם סכין שטבולה במים חמים.
אפשר להחליף את הקצח?
כן, שומשום שחור או זעתר. גם בלי תוספת בכלל הפיצה עומדת בפני עצמה.
מתכונים דומים
- פיצה ביתית עם פטריות ופלפלים
- פיצה פטריות ועגבניות שרי
- פיצה גבינה בולגרית וזיתים ירוקים עם שוליים בשומשום
- קסדייה ירקות וגבינה עם רוטב יוגורט
- מאפה פטריות שמפיניון וגבינת עיזים
- קיש פטריות ועשבי תיבול
- כלצונה ממולאת גבינות
- פיצה ביתית עם שום, מוצרלה וגבינה צהובה
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם גבינת מוצרלה · מתכונים עם גבינת עיזים · מתכונים עם פלפל חריף · מתכונים עם בצק פיצה