כלצונה ממולאת גבינות
כלצונה ביתית ממולאת גבינות מוצרלה, ריקוטה ופרמזן בבצק שמרים אוורירי
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח לבן
- 1 שקית שמרים יבשים (7 גרם)
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3/4 כוס מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 150 גרם גבינת ריקוטה
- 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק: ממיסים שמרים בסוכר במים פושרים ומניחים 10 דקות עד שמתבצבץ.
- מערבבים קמח ומלח. מוסיפים תערובת השמרים ושמן זית ולשים 8-10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- מניחים בקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל נפחו.
- מכינים את המילוי: מערבבים גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, שום, פטרוזיליה, מלח ופלפל שחור.
- מחממים תנור ל-220 מעלות. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומרדדים כל אחד לעיגול.
- מניחים מחצית המילוי על חצי מכל עיגול. מקפלים את הבצק ומהדקים היטב את הקצוות.
- מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, מברישים בשמן זית ואופים 20-25 דקות עד שמזהיב. מגישים חם.