עוגיות מלוחות עם שומשום וגבינת פרמזן
עוגיות קרקר פריכות עם ניחוח של פרמזן ושומשום קלוי, שמתאימות לצד גבינות או סתם לנשנוש עם תה.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 1½ כוסות קמח
- ½ כוס קמח מלא
- 60 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק
- 3 כפות שומשום
- 1 כפית אבקת אפיה
- ¾ כפית מלח
- ½ כפית פפריקה
- ⅓ כוס שמן זית
- ⅓ כוס מים קרים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הקמח המלא, אבקת האפיה, המלח והפפריקה. מוסיפים את גבינת הפרמזן ו-2 כפות מהשומשום.
- יוצקים את שמן הזית ואת המים הקרים ולשים כדקה, רק עד שנוצר בצק חלק ולא דביק. אם הוא יבש מדי מוסיפים כפית מים.
- מחלקים לשני חלקים ומרדדים כל חלק ישירות על נייר האפייה לעובי של 2-3 מ"מ. ככל שהבצק דק יותר, העוגיות יוצאות פריכות.
- מפזרים מעל את יתרת השומשום, לוחצים עליו קלות עם המערוך וחותכים בסכין או בגלגל חיתוך לריבועים של 4 ס"מ. דוקרים כל ריבוע במזלג.
- אופים 16-18 דקות, עד שהקצוות מזהיבים ושולי הבצק הדק מתחילים להשחים. מצננים על הנייר, והעוגיות מתקשות ומתפצחות תוך כמה דקות.
שאלות נפוצות
כמה זמן אפשר לשמור אותן?
בקופסה אטומה הן נשארות פריכות כשבועיים. אם התרככו, מחזירים לתנור חם ל-5 דקות.
אפשר להכין בלי פרמזן?
כן, מחליפים בגבינה צהובה קשה מגוררת או בכף נוספת של שומשום ובעוד קמצוץ מלח.
איך יודעים שהן מוכנות?
הקצוות זהובים והעוגייה מתקשה כשהיא מתקררת. אם נשארה רכה במרכז, אפו עוד 2-3 דקות.
מתכונים דומים
- לחם זרעים ביתי עם כורכום ושומשום
- לחם כפרי עם זרעים
- לחם מולטי-גרנס ביתי
- לחם שחור ביתי
- לחם כהה עם גרעינים וזרעים
- לחם זרעים ביתי
- לחמניות כוסמין עם זרעים
- בגל ירושלמי ביתי בשומשום
עוד מתכוני לחמים ומאפים · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם קמח מלא · מתכונים עם שומשום