לחם זרעים ביתי
לחם זרעים ביתי עשיר ומזין עם גרעיני חמנייה, שומשום ודלעת — קרסטי מבחוץ, רך ומלא טעם מבפנים.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח לחם
- 1 כוס קמח כוסמין
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 1 כף דבש
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות גרעיני חמנייה
- 2 כפות שומשום
- 2 כפות גרעיני דלעת
- 1 כף זרעי פשתן
אופן ההכנה
- ממיסים שמרים ודבש במים פושרים ומניחים 5 דקות עד שנוצרת קצף.
- בקערה גדולה מערבבים שני סוגי הקמח עם מלח. מוסיפים תערובת השמרים ושמן זית ולשים 8-10 דקות עד לבצק אחיד וגמיש.
- מקפלים לתוך הבצק את הזרעים ולשים דקה נוספת לחלוקה אחידה.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומתפיחים שעה עד שמכפיל נפח.
- מעצבים כיכר ומניחים בתבנית שמונה. מתפיחים 30 דקות נוספות. מחממים תנור ל-200 מעלות.
- אופים 35-40 דקות עד שהלחם חום זהוב ומשמיע צליל חלול בנקישה בתחתיתו.