לחם שחור ביתי
לחם שחור ביתי עם קמח שיפון ומלא - ארומטי, בריא וסמיך. מושלם עם גבינה, ממרח אבוקדו או חמאה
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח שיפון
- 1 כוס קמח מלא
- ½ כוס קמח לבן
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1½ כפית מלח
- 1½ כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף דבש
- 2 כפות שומשום לציפוי
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים, סוכר ומים פושרים בקערה ומניחים 5 דקות עד שמתפתח קצף.
- מוסיפים קמח שיפון, קמח מלא, קמח לבן, מלח, שמן זית ודבש.
- לשים 8-10 דקות - הבצק יהיה דביק יחסית, זה נורמלי לשיפון.
- מכסים ומניחים לתפיחה ראשונה שעה וחצי.
- מעצבים כיכר ביצה ומניחים בתבנית שטוחה.
- מברישים במים ומפזרים שומשום על הכיכר.
- מניחים לתפיחה שנייה 45 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות. מכניסים כלי עם מים לתחתית התנור.
- אופים 35-40 דקות עד שהלחם חום-כהה ומצלצל חלול בהקשה.
- מצננים לחלוטין על רשת לפני פריסה.