חצילים אפויים ברוטב עגבניות וגבינה
חצילים רכים ועשירים אפויים ברוטב עגבניות ומכוסים בגבינה נמסה – מנה ים-תיכונית מענגת.
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 חצילים גדולים, פרוסים לאורך
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית סוכר
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 10 עלי בזיליקום טרי
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מברישים את פרוסות החצילים בשמן זית ומפזרים מלח. מניחים בתבנית ואופים 20 דקות.
- בינתיים, מטגנים בצל בשמן זית עד שקיפות. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, מלח, פלפל ו-סוכר. מבשלים 10 דקות על להבה בינונית.
- מוציאים החצילים מהתנור, יוצקים רוטב עגבניות מעל.
- מפזרים גבינת מוצרלה ופרמזן. אופים עוד 15 דקות עד שהגבינה נמסה.
- מפזרים בזיליקום טרי לפני ההגשה.
מתכונים דומים
- לזניה חצילים
- חציל ממולא גבינה בולגרית ועגבניות
- ביצים אפויות עם גבינה ועגבניות בסקילט
- אימאם בילדי
- חצילים פרמג'אנה
- רטאטוי פרובנסלי — תבשיל ירקות צרפתי
- שקשוקה עם חצילים ופלפלים צלויים
- חציל ברוטב עגבניות ופרמזן
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם גבינת מוצרלה · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם בזיליקום · מתכונים עם עגבניות