2 מתכוני פתיר

בצק בלי שמרים של קמח, מים, מלח, מעט סוכר ושמן, נח חצי שעה, מחולק לכדורים גדולים ומרודד דק מאוד; מניחים על תבנית משומנת, מברישים בביצה טרופה ואופים בחום גבוה כמה דקות עד שהלחם שחום ופריך, ומגישים חם עם חמאה מומסת ודבש. כאן לפי המתכון עצמו, בלי מקור בדוק.

פתיר תימני - לחם שטוח פריך ומיוחד שנאכל לארוחת שבת בבוקר עם חמאה ודבש