קוביות תפוחי אדמה אפויות עם שמיר ופפריקה
קוביות קטנות נאפות מהר יותר מפלחים ומקבלות יותר שוליים זהובים. השמיר מוסיף ריח של קיץ, ושליש מהקוביות מתובלות בפפריקה, למי שאוהב צבע וטעם עז יותר.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים ובקוביות של 2 ס"מ
- 4 כפות שמן זית
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 3 כפות שמיר קצוץ
אופן ההכנה
- שוטפים את קוביות תפוחי האדמה במים קרים עד שהמים צלולים, ומייבשים היטב במגבת. העמילן שנשטף והייבוש הם שנותנים קוביות זהובות ולא דביקות.
- מחממים תנור ל-210 מעלות.
- מערבבים את הקוביות עם שמן הזית, השום, המלח והפלפל השחור. מעבירים שליש מהן לקערה נפרדת ומערבבים עם הפפריקה.
- מפזרים את כל הקוביות בשכבה אחת בתבנית רחבה, את המתובלות בפפריקה בצד אחד.
- אופים 35–40 דקות, ומערבבים בעדינות פעם אחת אחרי 20 דקות, עד שהקוביות רכות בפנים וזהובות בשוליים.
- מוציאים, מפזרים מייד את השמיר ומערבבים. החום מוציא מהשמיר את הריח בלי לייבש אותו.
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש בשמיר יבש?
כן, כפית אחת. מוסיפים אותו יחד עם השמן לפני האפייה ולא בסוף.
איך שומרים שהקוביות יהיו פריכות?
מייבשים היטב, לא מצופפים את התבנית, ולא מכסים בנייר כסף. תבנית צפופה מאדה את תפוחי האדמה במקום לצלות אותם.
אפשר להכין מראש?
אפשר לאפות עד 20 דקות לפני הסוף, ולסיים ב-220 מעלות רגע לפני ההגשה.
מתכונים דומים
- חצאי פלפל אדום ממולאים באורז ועגבניות בסיר רחב
- צ'יפס תפוחי אדמה פריכים בתנור
- בריאם – ירקות ים תיכוניים אפויים
- חביצה מרוקאית - תבשיל ירק ועשבים
- קיצ'ה – ביצים ברוטב עגבניות ותבלינים
- ממלוקה מרוקאית – ביצים ברוטב עגבניות מתובל
- קדרת שורשים
- מעדנייה - תבשיל ירקות תוניסאי
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם פפריקה מתוקה · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם שמיר