קיצ'ה – ביצים ברוטב עגבניות ותבלינים
קיצ'ה היא מנת ביצים אתיופית ברוטב עגבניות ותבלינים חמים – גרסה ייחודית ועשירה לשקשוקה הישראלית.
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 ביצים
- 4 עגבניות בשלות קצוצות
- 1 גמבה אדומה קצוצה
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת רחבה. מטגנים בצל על להבה בינונית 5 דקות.
- מוסיפים שום וגמבה, מטגנים עוד 3 דקות.
- מוסיפים עגבניות קצוצות, פפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל. מבשלים 10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- עושים שקעים ברוטב ושוברים לתוכם את הביצים בזהירות.
- מכסים ומבשלים 5-7 דקות עד שהביצים מתגבשות כרצוי.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם לחם.