⚙
מצב כהה / בהיר
English
מבשלים את הכופתאות במים רותחים, במרווחים, 10–12 דקות (פרי רך צריך פחות), ומוציאים בכף מחוררת.
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|---|---|
| 1 | מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים ומומלחים | 25 דק׳ |
| 2 | כשתפוחי האדמה עוד חמים, מסירים את הקליפה ומועכים למחית חלקה | — |
| 3 | מוסיפים את הקמח, הסולת והביצה ולשים בעדינות לבצק רך שלא נדבק לידיים ⚙ לישה | 1 דק׳ |
| 4 | מוציאים את הגרעין מכל אחד מהמשמשים ומכניסים במקומו קוביית סוכר | — |
| 5 | מחלקים את הבצק ל-12 חלקים, משטחים כל חלק על כף יד מקומחת, מניחים במרכז את אחד מהמשמשים וסוגרים לכדור חלק | 1 דק׳ |
| 6 | מביאים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים, מנמיכים את האש ומכניסים את הכופתאות במרווחים. מבשלים 10–12 דקות | 11 דק׳ |
| 7 | ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית ומטגנים בה את פירורי הלחם 1–2 דקות | 2 דק׳ |
| 8 | מערבבים פנימה את הסוכר ומסירים מהאש | 1 דק׳ |
| 9 | מעבירים את הכופתאות במצקת מנוקבת אל הפירורים ומגלגלים בעדינות | 1 דק׳ |
| 10 | מגישים חמות | 1 דק׳ |
כיריים · סיר · מועך (פירה) · קערה · מיקסר · סכין · סיר גדול · מחבת · כף מחוררת
למתכון המלא: כופתאות פרי בבצק תפוחי אדמה ←
אפונה