מסירים את קליפת המנגו, חותכים את הבשר מסביב לגלעין ומקביים ל-2 ס״מ
3 דק׳
2
חותכים את תפוחי העץ לקוביות באותו גודל
5 דק׳
3
טורפים בקערה קטנה את מיץ הליים והדבש
1 דק׳
4
מערבבים בעדינות את המנגו ותפוחי העץ עם הרוטב
1 דק׳
5
מכניסים את הקערה למקרר ל-20 דקות, שבהן הפירות סופגים את הרוטב
20 דק׳
6
קוצצים את עלי הנענע ממש לפני ההגשה ומפזרים מעל
3 דק׳
עוד דרכים
מיץ לימון בסלט הפירות, כדי שהבננות לא ישחירו; לתיבול קליפת לימון ועלי נענע.
חותכים את הפירות לקוביות בגודל נוח; רוטב של מיץ מחצי לימון או ליים, כפית דבש ועלי נענע קצוצים נשפך על הפירות ממש לפני ההגשה; קירור קצר, ולא שעות מראש, כי האבטיח, המלון והאפרסקים מפרישים נוזלים.
פיטאיה בצבע מג'נטה, מנגו בשל ואבטיח קר, עם רוטב קטן של ליים ודבש שמחדד את המתיקות. כשכל הפירות חתוכים לקוביות באותו גודל, כל כף מקבלת את כל הטעמים יחד.
בחורף אין מנגו טוב או אוכמניות זולות, ודווקא אז הקערה הזו עובדת: אפרסמון, בננה, תפוחים ואגסים. רוטב הפסיפלורה עם מיץ תפוזים מחזיק את הפירות בהירים ומוסיף טעם טרופי.
אפונה