בף בורגיניון
קדרה צרפתית, שמקבלת פרשנות אישית, בזכות המייפל שמתבל את היין. גרסה מזורזת, בלי השריה של הבשר ביין. מתכון של לימוזין, רמת ישי.
מרכיבים
- שייטל
- בקר
- כתף בקר
- בצל
- יין אדום יבש
- חומץ בן יין אדום
- שמן זית
- סירופ מייפל
- קמח
- פטרוזיליה
- פלפל שחור
- גזר
- שום
- מלח