כמה זמן מקררים חציל במיונז?
מקררים את הסלט לפחות חצי שעה לפני ההגשה.
שעה ו-24 דק׳בסך הכול
49 דק׳עבודה פעילה
35 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | שורפים את החצילים השלמים ישירות על להבת הגז או בגריל | 45 דק׳ |
| 2 | מעבירים לקערה, מכסים היטב ומניחים 10–15 דקות | 12 דק׳ |
| 3 | קולפים את הקליפה השרופה ומסננים את הנוזלים (את החציל משאירים במסננת 15–30 דקות) | 22 דק׳ |
| 4 | קוצצים את בשר החציל בסכין | 3 דק׳ |
| 5 | מערבבים את החציל הקצוץ עם המיונז, המלח והפלפל השחור | 1 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שהקליפה שחורה ומנופחת מכל הצדדים והבשר רך לגמרי (חצילים: 20–30 דקות, כ-10 דקות מכל צד)
טיפים
- שריפה ישירה על הלהבה נותנת לירקות את הטעם המעושן; בתנור הם מתרככים, אבל הטעם עדין יותר.
- מסננים את החציל הקלוי 15–30 דקות: הנוזלים המרים שלו מדללים את הסלט.
טעויות נפוצות
- האדים בכלי הסגור מפרידים את הקליפה מהבשר, והיא יורדת בקלות. לא שוטפים במים: הטעם המעושן נשטף איתה.
- קוצצים בסכין ולא בבלנדר: כך נשארים סיבים וגושים, והמרקם לא הופך לדייסה.
- מערבבים את המיונז רק כשהחציל כבר צונן ומסונן היטב, אחרת המיונז נמס והסלט נעשה מימי.
עוד דרכים
- לשני חצילים גדולים כ-3 כפות מיונז, 2 שיני שום כתושות וכף מיץ לימון.
- את החציל הקלוי משאירים במסננת לפחות 10 דקות, כדי שהנוזלים ייצאו.
מה צריך
כיריים · גריל התנור · קערה · מסננת · סכין · קרש חיתוך
למתכון המלא: חציל במיונז ←
אפונה
סלט חצילים קרמי עם מיונז ושום, מושלם כממרח לפיתה או כתוספת לארוחה
7 מרכיבים⏱ שעה ו-23 דק׳afoona.com
